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13款进口常温奶表现优良 澳大利亚德运全脂牛奶检出苯扎氯铵残留


来源:乐橙国际 | 时间:2019-01-27

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  核心提示:优恪网(本次检测了13款国际品牌全脂常温奶,总体表现优良,其中美国有机谷有机全脂牛奶获得最高评级A+(卓越);5款被评A(优)的产品包括,纽麦福全脂纯牛奶、百吉福全脂牛奶、安佳超高温灭菌全脂牛奶纯牛奶、格梦顿全脂纯牛奶、艾美全脂牛奶纯牛奶。

  今年8月中国奶业D20峰会上,农业部部长韩长斌称,2014年中国人均奶类占有量达到33.8公斤,比30多年前增长了33公斤。农业部市场预警专家委员发布的报告预计,2024年,中国城乡居民人均奶制品消费量或将达到39.56公斤。

  优恪网()本次检测了13款国际品牌全脂常温奶,总体表现优良,其中美国有机谷有机全脂牛奶获得最高评级A+(卓越);5款被评A(优)的产品包括,纽麦福全脂纯牛奶、百吉福全脂牛奶、安佳超高温灭菌全脂牛奶纯牛奶、格梦顿全脂纯牛奶、艾美全脂牛奶纯牛奶。

  欧德堡超高温灭菌全脂牛奶纯牛奶、爱氏晨曦全脂牛奶纯牛奶、罗兹姑娘全脂纯牛奶、甘蒂牧场纯牛奶全脂牛奶、得乐思全脂牛奶、aka全脂纯牛奶6款产品,因包装宣传或饲料问题获得B(良)。

  来自澳大利亚的德运全脂牛奶是13款产品中唯一在成分方面被扣分的产品,最终被评为D(差),不幸垫底。

  北京工商大学食品学院副教授丛艳君对优恪网(okoer.com)表示,食品中营养值测定存在偏差的现象并不鲜见,而且国标也允许一定范围内的误差。但优恪网基于更严格的质量要求,对出现这种情况的产品进行了降级。

  苯扎氯铵在优恪网之前的奶粉检测中也曾出现,它常被用作机器消毒剂,会给人体带来健康风险。苯扎氯铵在工业和医学消毒中都有应用,国内理论与应用性系列刊物《中国消毒学杂志》登载的研究表明,苯扎氯铵浓度较高时,可能对皮肤或眼部造成刺激,对人体的其他影响尚有待研究。

  与水源地类似,拥有大面积的天然牧场是瞬间让牛奶产品“高大上”、吸引消费者的亮点,生产商们也因此在包装上煞费苦心,11款产品的包装图片均容易让消费者联想到牛奶来自天然放牧奶牛。

  国际级期刊《中国奶牛》曾刊文称,放牧可以显着提高有机牛奶中-3脂肪酸的含量。国内知名乳品企业一检测人员对此说法表示认可,并分析称,这是由于新鲜牧草中含有更多合成-3脂肪酸的底物,故此指标能一定程度上反映牛奶是否来自放牧奶牛。

  本次检测表明,格梦顿、艾美等8款产品中的-3脂肪酸含量为“低”,这说明其奶牛吃得更多的是玉米和精饲料,而非牧草;而且圈养时间可能更长。

  转基因技术目前面临大量争议,但对于奶牛是否被喂转基因饲料,消费者应该有基本的知情权。就此,优恪网询问了受检产品的生产厂商,想知道他们是否与奶农签订了使用非转基因饲料的协议。

  最终,只有美国有机谷有机全脂牛奶、格梦顿全脂牛奶和艾美全脂牛奶纯牛奶三款产品的生产厂商给出相应凭据,其余10款产品的生产商或未予回复,或未与奶农签订此协议,均被降级。

  优恪网将产品分为A+(卓越)、A(优)、B(良)、C(中)、D(差)、D-(警示)6个等级。一方面,产品缺陷的数量决定评级:缺陷越多,评级越低;另一方面,缺陷的严重性也影响评级。如果一个产品违反了法律条款,危害消费者健康而不应该在市面上销售,我们会将其直接评为D-(警示)。

  作为优质生活的恪守者,我们不仅仅是以“符合国标”的要求来检视产品,而是对产品质量提出了更高的要求。我们的评分标准由德国专业团队制定,参考了中国、欧盟以及世卫组织等权威标准,可能高于中国以及欧盟标准。2015年度,优恪将集中检测在中国市场销售的国际、港澳台品牌及进口产品。

  如果一个产品没有任何缺陷,或仅仅在产品包装中含有污染环境的PVC塑料,则可以获得A+(卓越)。在总评为A(优)的产品中,也不允许出现会危害生命安全或致癌成分的重大缺陷。因此,消费者可以放心购买A+(卓越)或A(优)的产品。

  如果产品有2-3个轻微缺陷,则评为B(良)或C(中)。面霜或洗发水等化妆品如果含有一种经常会致敏的成分,我们也会将其评为B(良)。

  原则上,应谨慎购买D(差)或D-(警示)的产品,这样的产品要么有很多轻微缺陷,要么至少有一个重大缺陷,比如含有可致癌或明确致癌物的成分,或者存在安全方面的缺陷,比如儿童玩具含有易被吞咽而导致窒息的细小部分。

  送检常温奶在成分具体评分上表现都不错:12款产品获得A+(卓越),只有1款产品为C(中)。但总评会考虑产品是否有其他缺陷,例如大部分奶牛饲料都不符合我们的要求。

  值得庆幸的是,三聚氰胺、抗生素残留、危害健康或数量偏高的微生物、亚硝酸盐、可能通过饲料进入牛奶的农药残留等,在此次检测中都未检出。

  此外,某些污染物还可能通过被污染的环境进入牛奶,因此我们对3款送检牛奶进行了环境污染物的抽检,包括二恶英、呋喃和可致癌物多氯联苯(PCB)。令人高兴的是,我们并未检出这些物质或仅检出痕量。

  澳大利亚的德运纯牛奶因两方面问题而在成分具体评分中获C(中)。一方面,它是唯一一款因为脂肪含量低于标注含量被降1级的产品;另一方面,实验室在该产品中检出了季铵盐化合物苯扎氯铵(BAC)。苯扎氯铵因具有防霉抗菌特性,而常被用作机器消毒剂。

  德国联邦风险评估研究所(BfR)指出,目前德国食品中出现的BAC成分不太可能导致慢性或急性健康风险,但此类化合物会给人体带来怎样的影响尚存争议。

  澳大利亚德运牛奶中的BAC含量已达到该限值的50%以上,同时,其他受检产品也证明了产品中可以完全不残留BAC,因此优恪网(对此进行了降2级处理。

  欧洲多家权威机构的研究都表明,与人工草料、玉米/玉米穗轴混合饲料和浓缩饲料喂养的奶牛所产的牛奶相比,天然草料喂养的奶牛所产的奶中含有更多的不饱和脂肪酸(如-3脂肪酸)。

  送检的13款产品中,8款-3脂肪酸含量“低”,即每100克脂肪中-3脂肪酸含量少于0.8克。这可能是由于奶牛天然草料喂养较少,吃玉米/玉米穗轴混合饲料和浓缩饲料更多,且圈养时间大于放牧时间所致。

  13款产品中的7款都通过外包装上精心设计的图片或文字,让消费者很容易产生“所喝的牛奶是放牧或天然饲养的奶牛所产”的联想。

  精饲料中的大豆可以提高奶牛的产奶量,而目前很多大豆都采用转基因技术种植,所以我们估计很多农场都采用了转基因大豆进行喂养。在德国,消费者和环保人士对转基因技术持质疑态度,并坚决拒绝此类产品。因此我们想从牛奶厂商了解,他们是否要求奶农采用非转基因饲料进行喂养,但只有3家厂商提供了相应证据。

  购买同类产品,中国消费者往往需要付出更高的价格:2015年8月初,德国超市里1升常温奶的价格折合人民币约4元,而我们送检的产品每升平均采购价格高达14元左右,是德国价格的3倍有余。除去进口关税,仍存在巨大的价格差异,而其原因我们不得而知。

  我们通过线上电商销量和线下超市实地调查,选出了13款畅销进口国际品牌常温奶产品,大部分产品来自澳大利亚、德国、瑞士、丹麦和波兰等国家。所有送检产品均采购于大型连锁超市及大型电商自营渠道。

  样品采购由优恪员工在北京完成。我们不接受厂商送检的产品,这样可以保证送检产品不受厂商控制。同时,优恪自主决定送检何种产品。厂商既不能阻止我们送检其产品,也不能促使我们根据其意愿送检他们的产品。

  因为在公布测试结果时经常会指出其产品的问题,出于公平目的,我们会事先给厂商对测试结果发表意见的机会。只有当我们告知厂商其产品的测试结果时,厂商才会知道我们送检了他们的产品。

  我们检测产品的卫生状况和清洁杀菌剂残留情况:因为使用含氯清洁剂,可能导致产品含有三氯甲烷;如果检出苯扎氯铵,则意味着使用了季铵盐消毒剂。同时,我们也抽检了二恶英、呋喃、亚硝酸盐、抗生素、农药残留和三聚氰胺等重要指标。

  我们通过牛奶中的-3脂肪酸含量来判断奶牛所食用的天然饲料多少。除此之外,我们还请求厂商提供未使用转基因饲料的证明。

  菌落总数(有氧培养):外包装完好的产品于30C恒温放置15天以上,根据德国食品与饲料法(LFGB64)推荐官方分析方法 ASU L 01.00-5“牛奶及奶制品菌群总数测定法”在 30C条件下培养并测定:将一定量的试样(未稀释以及按10倍递增稀释)加入无菌培养皿内,并加入平板计数脱脂乳琼脂培养基,在 30C下培养72h,计数各平板菌落数并换算为以 CFU/ml 为单位的菌落总数。

  易挥发氯代烃及三氯甲烷:根据德国食品与饲料法(LFGB64)推荐官方分析方法ASU L 01.00-35“牛奶中低沸点卤代烃的测定”。

  脂肪酸(饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、-3系列脂肪酸、-6系列脂肪酸、反式脂肪酸):根据德国油脂科学学会(DGF)标准DGF C-VI 10 及 DGF C-VI 11 d(89)“气相色谱分析法: 脂肪酸及其组成的检测”进行检测。

  三聚氰胺/三聚氰酸:根据美国FDA LIB No. 4421 mod. 进行检测:试样加水后与同位素标记标样混合,加入提取剂乙腈/水混合物(1:1)进行提取,提取液进行高速离心处理,通过液相色谱-质谱/质谱(LC-MS/MS)进行分析,定量时以同位素标记标样修正。

  亚硝酸盐:试样加入热水并经沉淀蛋白质、除去脂肪以及过滤后,在滤液中加入磺胺和N-1-萘基-乙二胺二盐酸盐混合物,使其显粉红色,然后用分光光度计在540 nm 波长下测其吸光度,进行比较后计算出样品中的亚硝酸盐含量。

  季铵盐化合物:使用内标法,在酸性介质中萃取,通过液相色谱-质谱/质谱联用法(LC-MS/MS)进行检测。

  抗生素残留/戴尔沃检测(Delvotest SP):使用微生物检测法-戴尔沃检测试剂盒(DELVO SP NT),利用嗜热脂肪芽胞杆菌培养后的产出物引起指示剂变色以判定样品中是否含有抗生素。

  如果一款产品没有缺陷或仅有无关紧要的缺陷,就可以获得最高评级A+(卓越)。缺陷越多、越严重,评级越低。

  a) -3脂肪酸含量“低”,即每100克脂肪中含量低于0.8克意味着天然草料饲料所占比重较小。

  -3脂肪酸含量低于含0.8克/100克脂肪的产品,其包装上出现的图片或文字会让消费者认为该牛奶为天然放牧养殖的奶牛所产。

  总评主要参考成分具体评分。其他缺陷具体评分为B(良)或C(中),总评在成分具体评分基础上降1级,其他缺陷具体评分为D(差)或D-(警示),总评在成分具体评分基础上降2级。

  1) 表格中厂商一栏包括但不限于产品的投资公司、生产商、委托方、被委托方、代理商、经销商、进口商等机构。

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